Quando si decide di intraprendere la coltivazione dei bulbi di zafferano bisogna essere preparati soprattutto ad una cosa: allo stupore meraviglioso di vedere i meravigliosi fiori germogliare nei mesi autunnali! La latitudine a cui è sottoposta gran parte dell’Italia, in particolare quella centro meridionale, è decisamente adatta all’impianto e allo sviluppo dello zafferano; al pari […]
Prezioso e leggendario sono queste le due parole che ci vengono in mente per descrivere la storia o il mito del fiore di Zafferano. L’origine etimologica del nome è da riferirsi quasi con certezza alle parole persiane e arabe (zaâfara e za’farān) che identificano rispettivamente fiore con stigmi d’oro o semplicemente il colore giallo. Certo […]
Nell’emisfero occidentale, il nostro, la bacca di Goji è un elemento per così dire “nuovo”, inusuale, quasi mistico tanto è particolare e misterioso. Ma in oriente, dove la pianta cresce spontaneamente, parliamo di un frutto comune che nelle valli tibetane della Mongolia viene utilizzato da secoli grazie alle sue celebri proprietà benefiche. Potremmo anche raccontare […]
L’utilizzo dello zafferano in cucina sorprende ormai poco in quanto la versatilità di questa spezia preziosa è nota agli chef quanto alle persone comuni. Il classico risotto è solo la punta dell’iceberg degli utilizzi dello zafferano in cucina, è anche aromatizzatore di impasti o di verdure cotte in padella ma anche inserito nella sempre più […]